• 1 kg pazı
  • 300 gr dolmalık kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı sumak (çok ekşi sevmiyorsanız yarım su bardağı)
  • 2 su bardağı ılık su
  • yarım demet maydanoz
  • kimyon
  • pul biber
  • tuz

Daha önce Bulgurlu Pazı Sarması tarifi yayınlamıştım. Bu da etlisi, dolma severler için buyrun yemeğin tarifi:)

Yapılışı:

  • Büyük bir tencere içerisinde suyu kaynatalım.
  • Yıkadığımız pazı yapraklarından aldığı kadar içerisine koyup yaklaşık yarım dakika haşlayıp pazı yapraklarını çıkaralım (daha fazla haşlamayın erir)
  • Haşlanan pazıları kevgire alıp üzerinde soğuk su gezdirelim, her haşlanan pazı grubunda bu işlemi yapalım
  • Soğanları yemeklik küçük küçük kare doğrayalım
  • Maydanozları ince kıyalım
  • Bir kase içerisinde soğan, maydanoz, kıyma, sıvı yağ, pirinç, tuz, kimyon ve pul biber ile karıştırıp dolma içi hazırlayalım
  • Ayrı bir kapta sumağı ılık suda 15 dakika beklet (yarım su bardağı)
  • Daha sonra süzgeçten geçir
  • Pazı yapraklarının kalın sap kısmını bıçağın ucu ile kes hazırladığın içle sar (fotoğraflarla anlatımı aşağıda)
  • Dolmaları yayvan bir tencereye diz üzerine hazırladığın sumaklı suyu ve 1,5 su bardağı suyu dök
  • 30 dakika önce yüksek ateşte kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra kısık ateşte pişir
  • İster sarımsaklı yoğurtla ister sade yoğurtla servis edebilirsin

Afiyet olsun…

Untitled-1

yapimasamalari