Etli Pazı Dolması

Daha önce Bulgurlu Pazı Sarması tarifi yayınlamıştım. Bu da etlisi, dolma sevenlerin bu tarifi de beğeneceğine eminim…

Etli Pazı Dolması
 
İçindekiler
  • 1 kg pazı
  • 300 gr dolmalık kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı sumak (çok ekşi sevmiyorsanız yarım su bardağı)
  • 2 su bardağı ılık su
  • yarım demet maydanoz
  • kimyon
  • pul biber
  • tuz
Yapılışı
  1. Büyük bir tencere içerisinde suyu kaynatalım.
  2. Yıkadığımız pazı yapraklarından aldığı kadar içerisine koyup yaklaşık yarım dakika haşlayıp pazı yapraklarını çıkaralım (daha fazla haşlamayın erir)
  3. Haşlanan pazıları kevgire alıp üzerinde soğuk su gezdirelim, her haşlanan pazı grubunda bu işlemi yapalım
  4. Soğanları yemeklik küçük küçük kare doğrayalım
  5. Maydanozları ince kıyalım
  6. Bir kase içerisinde soğan, maydanoz, kıyma, sıvı yağ, pirinç, tuz, kimyon ve pul biber ile karıştırıp dolma içi hazırlayalım
  7. Ayrı bir kapta sumağı ılık suda 15 dakika beklet (yarım su bardağı)
  8. Daha sonra süzgeçten geçir
  9. Pazı yapraklarının kalın sap kısmını bıçağın ucu ile kes hazırladığın içle sar (fotoğraflarla anlatımı aşağıda)
  10. Dolmaları yayvan bir tencereye diz üzerine hazırladığın sumaklı suyu ve 1,5 su bardağı suyu dök
  11. dakika önce yüksek ateşte kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra kısık ateşte pişir
  12. İster sarımsaklı yoğurtla ister sade yoğurtla servis edebilirsin
  13. Afiyet olsun...

Untitled-1

Yorumlar

  1. özge says

    bütün bloglarda pazı sarmasının sarılısını aradım
    hiçbir yerde bu kadar net görmemiştim
    ilk defa deniyeceğim
    bana cok yardımcı oldunuz cok tesekkür ederim
    sunum da mükemmel

    ellerinize sağlık
    bu arada ben üstüne salçalı domatesli sos yapıcam öyle de harika oluyor

    • says

      Özge;
      Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim evet haklısınız salçalı sosla da çok lezzetli oluyor şimdiden afiyet olsun:) sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Rate this recipe: